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Per olio extravergine si intende un olio ottenuto dalla prima spremitura delle olive della pianta Olea europea Leccino (ovvero la pianta di ulivo). La pianta d’ulivo è presente in tutte le aree che si affacciano sul mar Mediterraneo e da alcuni anni è stato esportato America ed in Oceania. La sua crescita e diffusione è legata soprattutto al clima, quindi alla temperatura e all’umidità.L’olio extravergine è ottenuto tramite estrazione con soli metodi meccanici. È utilizzato soprattutto in cucina ma alcuni studi hanno dimostrato un effetto positivo dell’olio extravergine sul sebo cutaneo grazie alle relative caratteristiche emollienti e sebo-ricostitutive.
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