Val Gardena, 09 ottobre 2012 – Cooking for Art, in programma dal 20 al 22 ottobre 2012, presso le Officine Farneto di Roma, avrà come ospite anche la Val Gardena, ben rappresentata da alcuni dei suoi migliori chef.
Reimund Brunner (Ristorante Anna Stuben – Hotel Relais & Chateaux Grödnerhof), Felice Lo Basso (Ristorante Gourmet Alpenroyal – Grand Hotel Alpenroyal – 1 stella Michelin), Emanuele Mazzella (Ristorante Gourmet Nives – Boutique Hotel Nives), Andrea Moccia (Ristorante Gourmet Gran Baita – Sporthotel Gran Baita) e il sommelier Franz Lageder (Ristorante Gourmet Anna Stuben) offriranno il meglio del loro repertorio culinario durante le due giornate di show cooking, animate e condotte come sempre dal noto Luigi Cremona.
“La Val Gardena, per chi vive a Roma, è meta ambita per le vacanze, sia in inverno sia in estate” – ha sottolineato Luigi Cremona, durante l’incontro con il Direttore di Val Gardena Marketing, Dott. Günther Pitscheider. “Questa valle, in realtà, oltre a panorami meravigliosi e paesini incantati, offre anche una gastronomia d’altissimo livello, che sposa l’antica cultura ladina ai gusti di oggi” – ha concluso Cremona. In effetti, in Val Gardena ci sono diversi chef emergenti, degni di essere presentati al grande pubblico dei buongustai e quale migliore occasione delle giornate dedicate alla gastronomia di montagna alle Officine Farneto.
Per la degustazione dei prodotti locali, la Val Gardena proporrà, nel salotto dedicato, deliziose marmellate preparate dalle mani esperte di Daniela Comploj, proprietaria del Café Villa Frainela a Selva, dolci e pane tradizionale della pasticceria Perathoner di S. Cristina, formaggi di “Degust”, affinatore Hansi Baumgartner, e prodotti del marchio “Qualità Südtirol” come speck, formaggi, burro, mele e succo di mele, vini e liquori e lo “Schüttelbrot”, il pane di segale secco, tipico dell’Alto Adige.
Nell’ambito dello show-cooking sarà presentata anche la nuova guida eno-gastronomica della Val Gardena, “Bon y Bel”; una selezione di ristoranti, baite, caffè, pasticcerie, bar ed enoteche, con una ricetta per ciascuno.
I territori che assieme alla Val Gardena presentano la cucina di Montagna a Roma saranno: Cuneo e le Valli Occitane, Pinerolo e la Val Pellice, la Val Formazza, la Val d’Aosta, la Valtellina, Asiago, la Val di Fiemme, Monte San Vigilio, Cortina d’Ampezzo, le Valli del Natisone, e l’Appennino Abruzzese. In questa edizione per la prima volta sarà trattato e approfondito l’affascinante tema delle “Cucine delle Minoranze”. In quest’ambito oltre alla cucina Ladina sarà presentata la cucina Occitana, quella Valdese, quella Walser, la cucina dei Cimbri e quella slava del Friuli.
L’evento prevede, inoltre, nella giornata di lunedì, la presentazione ufficiale della guida Touring “Alberghi e Ristoranti 2013” e la finalissima del premio Miglior Chef Emergente d’Italia 2012, che vede protagonisti i tre chef finalisti del Nord, del Centro e del Sud.
Il vincitore rappresenterà l’Italia al “Summit della Cucina Italiana nel Mondo”, che si svolgerà a Hong Kong dal 2 al 6 novembre 2012.