La celiachia, una malattia autoimmune dell’intestino che non riesce a digerire il glutine, colpisce una persona su dieci secondo l’AIC. Purtroppo non esistono cure contro questa patologia: l’unico modo di evitare gli spiacevoli disturbi intestinali consiste nel seguire una dieta del tutto priva di glutine. Questa proteina si trova in un elevato numero di cereali, compreso il grano che è alla base della dieta mediterranea. Per un italiano, insomma, non è facile trovare nel nostro paese dei prodotti senza glutine, poiché non fanno parte della nostra tradizione culinaria.
Per fortuna, però, con il notevole aumento delle diagnosi di celiachia sono anche aumentate le aziende specializzate in prodotti senza glutine. Oltre alle farine di grano deglutinate industrialmente, che rappresentavano le prime soluzioni al problema, oggi si può trovare una vasta gamma di alimenti senza glutine preparati utilizzando farine alternative a quella di grano, come ad esempio le farine di riso, di mais, di guar, di quinoa, eccetera.
In Italia, il marchi più conosciuti nell’alimentazione senza glutine sono Schär, Piaceri Mediterranei, Nutri Sì, Giusto, Aglutèn, ma l’universo è molto vasto, anche perché non possiamo tradire la nostra gloriosa tradizione culinaria, nemmeno se si tratta di prodotti senza glutine.
Nel nostro paese, inoltre, il ministero della salute eroga ai celiaci diagnosticati dei buoni mensili per l’acquisto di alimenti senza glutine. Purtroppo si tratta di una cifra che non basta mai a soddisfare il proprio fabbisogno mensile; inoltre non tutti i prodotti senza glutine sono mutuabili.
È a questo punto che intervengono i negozi online di prodotti senza glutine, una nicchia che si sta affacciando sempre di più al mondo dell’e-commerce. Come per tutti i negozi su internet, anche quelli che trattano alimenti senza glutine solitamente garantiscono dei prezzi più convenienti rispetto a quelli dei supermercati e alle farmacie. E nel caso della celiachia si tratta di un importante valore aggiunto, poiché i prodotti senza glutine tradizionalmente si distinguono per i prezzi piuttosto elevati. Dove non arrivano i buoni, dunque, è importante saper risparmiare, e nel nostro paese molti e-commerce di alimenti senza glutine offrono questa possibilità.
Acquistare prodotti senza glutine online è inoltre molto comodo oltre che conveniente, poiché generalmente si riceve il proprio pacco a casa dopo 24/48 ore dalla spedizione. Quest’ultima è inoltre gratuita per ordini che superano una soglia minima, e nel caso degli alimenti è molto facile raggiungerla, dato che spesso si tratta di prodotti a lunga scadenza come farine, pasta, merendine, cereali per la colazione e cibi sottovuoto.
È importante, infatti, sfatare un mito: i negozi online di alimenti (e questo vale per tutti, non solo per il settore del gluten free) non si approfittano dell’assenza degli scaffali “fisici” per vendere prodotti vicini alla data di scadenza, contando sul fatto che l’acquirente li vede solo dopo averli ricevuti a casa. Gli e-commerce di prodotti alimentari sono generalmente attività oneste, che equivalgono ai supermercati e che hanno date di scadenza identiche a quelle dei negozi fisici. Certo, purtroppo ci sono le eccezioni che contribuiscono ad alimentare questo falso mito. Ma nel caso del senza glutine, non si è al corrente di questi casi poco onesti.
Tra gli e-commerce di alimenti senza glutine più affidabili in Italia, segnaliamo Senza Glutine Shop. Si tratta di un’attività molto interessante poiché, oltre a proporre un vasto assortimento di prodotti confezionati, sta per avviare un laboratorio di alimenti freschi senza glutine confezionati sottovuoto e spediti in tutto il mondo. È possibile visitare Senza Glutine Shop seguendo questo link, che porta alla homepage di questo negozio di prodotti senza glutine online.