Ingredienti per la ricetta degli gnocchi di patate al cacao:

1 cucchiaio di cioccolato amaro

500 g di patate farinose (es. patate a pasta bianca)

300 g di farina 00

2 uova

Per condire gli gnocchi al cacao:

50 g di burro

4 zucchine

1 spicchio di aglio sbucciato

300 g di pomodori ciliegini

Peperoncino a piacere

Procedimento:

Procedura:

Lessate le patate in abbondante acqua salata.

Sbucciate le pata e poi passatele allo schiaccia patate quando sono ancora calde.

Posizionate le patate in una coppa e aggiungete tutti gli ingredienti: farina, un pizzico di sale, le uova e il cioccolato amaro fatto in polvere.

Impastate velocemente ma se il composto risulta troppo morbido allora aggiungete dell’altra farina 00 fino a che l’impasto risulta morbido e liscio.

Dopo aver formato una palla con l’impasto dovete farlo riposare qualche minuto.

Si procede con l’infarinare il piano di lavoro e dividete l’impasto a pezzi.

Ogni pezzo va lavorato sulla spianatoia stendendolo con le dita in modo da ottenere dei filoni doppi quanto un dito, poi si tagliano i filoni in tocchetti da 2 centimetri e si passano su di una forchetta per ottenere la classica rigatura.

Preparate il burro facendolo sciogliere in una padella antiaderente e, non quando lo sentite sfrigolare, aggiungeteci tutte le zucchine tagliate a rondelle sottili e poi anche lo spicchio di aglio sbucciato. Saltatele per cinque minuti con fuoco vivace. Aggiungete i pomodorini anchessi tagliati a spicchi.

Fate andare le verdure ancora per qualche minutp e poi levate tutto dal fuoco.

Gli gnocchi si cuociono in abbondante acqua salata e molto bollente facendo attenzione a buttarli pochi per volta. Non appena salgono a galla bisogna tirali su con una schiumarola.

Per rendere il piatto più saporito dovrete saltare tutto in sieme nella padella antiaderente per qualche minuto e poi servirli ancora caldi con un po’ di peperoncino.

Per l’occasione, il vino che meglio si presta per l’abbinamento con la ricetta degli gnocchi di patate al cacao con pomodori e zucchine è, senza dubbio, il Vermentino di Gallura (tipico della Sardegna).

Dove acquistare il Vermentino di Gallura:

Presso l’Azienda Vinicola Pedra Majore a Calangianus, che sorge nel cuore della Gallura. La disposizione dei terreni e la produzione attenta e biologica delle uve ne garantisce vini italiani di altissima qualità.

Cantine Li Seddi a Badesi, dove la professionalità e la qualità eccellente del prodotto si avvale della consulenza di Dino Addis.