Siamo un popolo di obesi…e’ quanto le statistiche ci confermano in aumento ogni anno…la spiegazione comune sta nella diminuzione dell’attivita’ fisica e nell’aumento dei cibi raffinati. due in particolare sono i responsabili: i transgrassi e il fruttosio(principalmente nella forma di sciroppo di mais ricco di fruttosio) onnipresente nei prodotti dolci come le caramelle e le bibite…
In una forma o nell’altra il fruttosio si trova anche in molti alimenti, integratori proteici, barrette e bibite energetiche. Il fruttosio e’ un monosaccaride,ovvero uno zucchero semplice contenuto principalmente nella frutta e nel miele e anche in molte verdure; il suo indice glicemico(23) e’ inferiore a quello del saccarosio(57)e del glucosio(100)ma con potere dolcificante superiore.