Dopo anni ed anni di esperienza nel settore alberghiero, e in modo specifico a Jesolo, sempre più è emersa l’importanza della colazione negli hotels, soprattutto negli alberghi al mare a Jesolo.
Perchè la colazione sta diventando il vero e proprio punto forte della struttura? Per vari fattori:
1. sempre più turisti scelgono la formula notte e colazione o mezza pensione, quindi la colazione diventa un pasto primario e non secondario. Non si parla solo di clienti stranieri, ma anche gli italiani, gli amanti par excellence della pensione completa, stanno cambiando. Inoltre ci sono sempre più giovani che viaggiano e il turista giovane non ama in modo particolare la pensione completa, a meno che non si tratti di giovani con bimbi al seguito. C’è sempre più attenzione posta alla linea e alla salute e, prenotare in pensione completa in albergo, significa quasi sicuramente andare a casa con qualche kilo in più
2. in vacanza, per quanto si possa prenotare in full board, alla colazione non si rinuncia e se il buongiorno si vede dal mattino, che c’è di meglio che salutare il cliente con un ‘good morning’ appetitoso, goloso , ma anche sano? Chi sceglie una vacanza di mare di solito non si dà fretta nella vacanza ed ama gustarsi ogni momento del suo meritato relax a partire dalla colazione che ti coccola con il profumo dei dolci sfornati per poi continuare al mare sotto l’ombrellone. In quest’ottica, una colazione poco varia e scarsa intristisce il turista e lo infastidisce.
3. anche se a casa la tipica clazione è veloce , quando si è in vacanza si vuole gustare tutto, testare tutto, assaporare nuovi gusti e nuove esperienze anche di palato. Ed ecco perchè la varietà e’ essenziale, perchè ogni giorno il cliente deve uscire dalla colazione con il proposito di assaggiare quel dolcetto colorato a cui oggi ha rinunciato o di provare la colazione americana. Oggi la brioche, domani il doughnut e perchè no il krapfen dopodomani? E perchè non lanciarsi sull’esperienza ‘salata’ del mattino?
In quest’ottica, oramai tutti gli hotels, ma soprattutto gli hotels 3 stelle a Jesolo, hanno adottato una varietà veramente impressionante . Le colazioni degli hotels 3 stelle oramai non hanno più nulla da invidiare ai 4 stelle.
Si tratta di buffets caldi e freddi che offrono di tutto e di più :
ampia scelta di brioches, spesso anche vegane per venire incontro alle nuove tendenze
ampia scelta di dolci, da crostate, plum cakes, ciambelloni e non solo
le ‘vecchie’ care marmellate e miele sempre ci sono, sono un evergreen, ma oramai si perdono nella miriade di prodotti offeri nel buffet fra pane di diversi gusti, cereali con cioccolato, con frutta, frutta secca, yogurth, succhi, frutta sciroppata e frutta fresca di ogni tipo
abbiamo anche notato, e questo soprattutto per gli stranieri, l’importanza, oramai da un anno a questa parte, di avere anche le verdure nel buffet della colazione da pomodori ad insalata , cetrioli e peperoni
mentre le uova, wurstel, salsicce e pancetta sono oramai un must da parecchi anni
per non parlare di tutta la parte di caffè espresso, cappuccino , orzo e cioccolate e the assortiti a completa disposizione e no limits
La parola d’ordine è varietà ed elasticità nell’orario, ed ecco perchè, oramai gli orari di colazioni si allungano sempre di più, rasentando l’ora del pranzo e diventando un vero e proprio brunch, un pasto che sazia fino a sera.
Siamo ben lontani a Jesolo dalle prime pensioncine a conduzione famigliare che servivano il panino, la fetta biscottata , la marmellatina confezionata e la brioche (una e a quel gusto, nessuna alternativa).
Le strutture recettive sono cresciute insieme alla città in un connubio indissolubile che mira solo al benessere del turista, la linfa vitale sia per gli alberghi che per tutta la città di Jesolo